台灣人很愛吃火鍋，從一般的台式日式、泰式到麻辣，種類相當的多
但你知道關於火鍋的正確吃法嗎？

就有一名在火鍋店工作12年的員工，分享心得

我在火鍋店內工作了將近十二年，來跟大家分享一下關於火鍋的心得跟觀念。

火鍋其實是高鈉高鹽的東西，時常吃真的對身體的腎跟跟肝臟的負擔會很大，所以在吃火鍋時，沾醬其實不需要太多，蔥花可以多些許，把沾醬的味道引出來即可。

火鍋內的蔬菜跟肉片還有火鍋料的比例最好是6：2：2，這樣最能平衡整個湯頭的味道，也能夠享受到健康，因為火鍋料放太多，基本上會把湯頭的味道搶光，也會讓湯頭變得十分的死鹹。

很多人吃火鍋時，會一直讓火爐一直開著，目的就是要讓湯頭一直大滾，其實這樣會越煮越鹹，接著就是要一直加湯，但是這樣就會導致湯頭的鹹度以及鈉含量上升，對身體的負擔就有影響了，建議是食材全部煮完之後，就直接關火比較好。

關於肉類：豬肉跟羊肉一定要煮全熟，尤其是豬肉片，因為豬肉若是沒煮熟，吃完一定會拉肚子，牛肉可以煮半熟即可，之前看過有一群大學生來用餐，他們點了一堆豬肉，下鍋涮一下就吃下肚，這樣一定會拉肚子的！

火鍋料：火鍋料分為好幾種等級，有ABC階級，最基本的就是菜市場牌的，當然也有好一點的超市品牌，基本上我會推薦超市品牌的，因為口感比較好吃，若是有問題也可以找廠商詢問。

其實現在火鍋店很多都有擺放冰淇淋給客人無限取用，其實我非常不推薦吃完火鍋馬上吃冰淇淋，因為冷熱交替吃，外加冰淇淋內都含有乳製品，腸胃不夠好的人吃完很容易拉肚子，比較建議是喝冷的茶飲，對腸胃會比較好。

其實火鍋是一種非常簡單就能食用的料理，搭配吃的方式也是百百款，我上述所說的只是如何吃得能夠更健康，吃得更好吃，只要記住少油少鹽少鹹即可^^

原來要關火！！

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